[あす楽]
KOVAL SINGLE BARREL BOURBONKOVAL蒸溜所は、1933年の禁酒法撤廃以降、2008年に初めてシカゴで設立された蒸留所です。創設者であるロバート・バーネカー、ソナト・バーネカー夫妻は名門大学を卒業後、アメリカ国内でも誰もが羨むような最も安定した地位と名誉を手放し、二人で共に働くためにソナトの生まれ故郷であるシカゴに移り住み、KOVAL蒸溜所を立ち上げました。 蒸溜所で使用される水は、アメリカで最も高い水質を誇るミシガン湖の水を採用。遺伝子組み換えを一切していない原材料の穀物を使い、糖化・発酵に使用する酵素と酵母、樽に至るまで全てアメリカ合衆国認定のオーガニック規格を取得しています。また、KOVAL蒸溜所は世界で最も難しい食品規定の1つである「コーシャ」の認定を受けています。 伝統的なバーボンの定義の通り51%以上コーンを使用し、残りの49%にミレットを配合。柔らかな甘さと微かなキャラメル、マンゴーチャツネとバニラを思わせるソフトでデリケートな味わい。アプリコットカスタードの甘さと、クローブのスパイス。-----------------------------------------------------------------------
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