全粒粉小麦粉完全粉

ナンブ小麦全粒粉
■岩手産100％　準強力粉 無漂白・無添加
■甘味とコクがある
■他の小麦粉と混ぜ、パン、天ぷら、 お好み焼き、クッキーに ○原材料：ナンブ小麦（岩手産）ざっくりとした粗い全粒粉パンは、チーズやハムを挟んだサンドイッチがとてもよく合います。しかしながら、小麦をまるごと粉にした全粒粉の特徴として、グルテンの形成がよくありません。 ですから、パンを作る際には強力粉と混ぜて使うのが一般的です。水分量も通常のパン作りとも若干違いますので、最初の全粒粉の配合は、強力粉の四分の一程度からにし、味と手ごたえを感じながら、最終的に1対1の配分までゆっくりと増やしていくようにしましょう。 石臼挽き粉はもっとも優れた小麦粉です。 昔ながらの石臼挽きはゆっくり低温製分するので 熱による変質での品質劣化や栄養破壊がおきにくく味、栄養的に優れた粉です。