慶応元年創業　老舗こうじ屋の生こうじ　貴重な豆こうじ　味噌用　生産が難しい為販売は限定しております／

豆味噌や醤こうじなど特別な発酵食を作る時に使用する麹で、 生の豆こうじは販売元が少なくとても貴重です。 当店の豆こうじは、北海道産の厳選した大豆を使用し大豆本来の旨味が出るよう麹をお作りしております。 ほかの麹に比べて色の変色がしやすく麹の力も衰えやすいので素人には扱いにくい麹と言われていますが、 新鮮な状態で皆様にお届けできるよう、
【麹生産日に合わせた発送のみとさせていただいております】
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■注意
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■ 豆味噌のレシピをお付けしております。 当店の豆味噌は米麹が入った作り方となりますので
【豆麹だけ】の豆味噌のレシピはご用意がございませんのでご注意ください。 豆こうじは麹の中でも変色が早い為、麹生産日に合わせて商品発送をしております。 その為お客様のご希望日に合わせての商品発送はお断りしておりますのでご理解をいただいた上でのご注文をお願いいたします。