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【正規品】長谷園 伊賀土鍋 小 (1人用）
【こちらの”小”サイズは1名用です】 卓上で囲んだときの見た目にこだわり、土鍋全体に釉薬を掛けた美しい土鍋です。 内側までしっかり釉薬を掛けるために、土鍋を重ねずに一個ずつ並べて焼成していきます。 内側全体にしっかり釉薬を掛けていることで汚れにくくメンテナンスをしていただきやすくなっています。 土鍋本体がしっかりと熱を蓄えて食材の芯までじっくりと火を通し、旨みを逃さず美味しい料理に仕上げます。 また、この素地は遠赤外線効果も発揮し、煮る・焼く・蒸す・焙るなどの調理器具として昔からプロの料理人に好まれてきました。 商品名
【正規品】長谷園 伊賀土鍋 小 (1人用） サイズ φ190×H105mm 容量 600ml 重量 1kg 伊賀の土鍋 伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。その地層から採れる陶土は耐火度が高く、江戸時代より直火の土鍋、行平、土瓶などがこの地で作られてきました。伊賀の陶土は中に炭化した植物を多く含んでいるため、焼成すると多孔性の素地となります。そのため土鍋本体がしっかりと熱を蓄えて食材の芯までじっくりと火を通し旨味を逃さず美味しい料理に仕上げます。 ご使用の前に 蓄熱性が高くなる粗土を使用しているので、必ず最初に御粥を十分に炊き込んでください。 土鍋の取り扱いについて
●土鍋の外側、特に底部に水分を含んだまま火にかけないでください。急激な温度差により、ヒビ割れの原因となります。
●水を入れてから火にかけてください。空焚きすると割れる恐れがありまう。また、熱い土鍋を急に冷えたところに置いたり水につけたりすると割れる恐れがあります。
●天ぷらやフライなどの揚げ物には絶対に使用しないでください。火事になる恐れがあります。
●業務用ハイカロリーガス器具での調理は中火にてご使用ください。
●汚れは中性洗剤でおとし、洗った後は水を含みやすい底面を上にして、風通しのよいところで十分乾燥させてください。乾燥が不十分ですとカビの原因となります。
●加熱中（直後）の土鍋の取り扱いは十分ご注意ください。素手で扱いますとやけどする恐れがあります。
●土鍋に残った煮汁は早めに別の容器に移してください。
●土鍋を冷凍させないでください。割れる恐れがあります。
●土鍋についた臭いには茶殻（カビ臭さには酢、ひどいこびりつきには重曹)が効果的です。土鍋に8分目まで水を入れ、茶殻を一つかみ(酢は大さじ2〜3杯、重曹は少々）入れて10分程度煮立てます。その後に「ご使用の前に」の手順で再度お粥を炊いてください。
●土鍋の表面に細かなヒビが入ることがありますが、これは貫入といって表面の釉薬の部分に入る自然はひびです。ご使用に差支えはございません。