2020年日経国産発酵バターの人気ランキング第一位

山中牧場では「本当に美味しいバターを作りたい」との思いから、10年前より製造、販売をスタート。発酵バターはその後、数年かけてやっと納得のいく味になりました。 発酵バターは、乳酸菌を加えて発酵させるので、芳醇な香りとコク、そして酸味がクセになる味わいです。 山中牧場では殺菌、発酵、冷却、エージング（保持）に約2日間、3日目に昔ながらの製法の回転式バターチャーンでゆっくり時間をかけてバターを作っていきます。 どこかにぬくもりを感じるバターにしたいと思い、バターチャーンのローラーは木製にしました。 また、容器にもこだわり、隣町小樽にある製缶工場の缶を使用、原料から容器までほぼ地元産にこだわった発酵バターが完成しました。 牛乳は、本来、牛が食べる牧草・飼料や環境によって味が変わるもの。それを原料にする発酵バターの味わいも変化するのが自然です。それもうちの発酵バターの個性として、その季節ごとの味わいを楽しんでいただきたいです。
【商品基本情報】 種類　バター 内容量　200g 原材料名　クリーム、生乳、食塩　 保存方法　10℃以下で保存（チルド(冷蔵)) 栄養成分（100g当たり）　 エネルギー　770kcak　 タンパク質　0.6g　 脂質　　　　85.0g　 炭水化物　　0.7g　 食塩　　　　0.9g　
【製造者】　株式会社　山中牧場