最高級ゲイシャ種100％使用！甘く上品な味わい

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【数量限定】コロンビア エル・シレンシオ（100g / 200g / 1kg） 商品ページへ
【数量限定】ペルー ペーニャ・デ・レオン農園（5杯分） 商品ページへ 商品概要 Competition And 90+ Series「Colombia El Silencio」 “特別なコーヒー”の代表格、ゲイシャ。 コロンビアのウィラで育まれた、希少なマイクロロットをご用意しました。 二段階発酵を施したこちらのコーヒーは、果実の透明感と花のような気品が溶け合う、上品な味わいに仕上がっています。 コーヒー愛好家の皆さまにぜひ味わっていただきたい、贅沢な一杯です♪商品紹介 ゲイシャ 〜世界を虜にする品種〜 エチオピアの伝統品種である「ゲイシャ」は、コーヒーの原点ともいえる特別な遺伝子を受け継ぐ品種です。 元々エチオピアにしかないものでしたが、パナマやコロンビア、コスタリカなど世界各地へ広がり、各産地の特徴（テロワール）に合わせて、個性豊かな風味を育んできました。 2000年代初頭に、国際的なコーヒーコンペティションで高く評価されたことをきっかけに、一気に世界から注目を集め、現在では“特別なコーヒー”の代表格として知られています。 特にフローラルで華やかな香りは、他の品種にはない唯一無二の魅力として高く評価されています。 ゲイシャは標高1,500メートル以上の高地で栽培されることが多く、涼しい気候の中でゆっくりとチェリーが熟すことで、より複雑で香り豊かな風味が引き立ちます。 ウィラ パレスティナ スペシャルティコーヒー産地として知られるウィラは、コロンビアでも特にユニークで魅力的な地域です。 中でも、アンデス高地に抱かれたパレスティナは、山岳地帯ならではの涼しい気候と、適度に温暖な環境が共存し、農業はもちろん、コーヒー栽培にも理想的な条件を備えています。 さらに、パレスティナには国立自然公園が指定されており、豊かな生物多様性、独自の生態系、特徴的な地質が広がっています。 マグダレナ川に合流するスアサ川をはじめ、多くの河川が流れる壮大な自然環境は、アンデスとアマゾンの生態系が交差する、非常に貴重な地域でもあります。 そんな自然豊かなパレスティナで育った、最高級のゲイシャをお届けします。 小規模生産の希少なロット 今回ご紹介するロット「エル・シレンシオ」は、ウィラ南西部に位置する、高品質コーヒーの産地として名高いパレスティナ自治体で丁寧に育まれました。 標高1,200～2,000mの緑豊かな山々に囲まれたこの土地は、フローラルや柑橘系の香りが特徴のゲイシャ種のような、希少で特別な品種の栽培に理想的な環境を備えています。 こちらのマイクロロットは、特殊なウォッシュドプロセスを経て、丁寧に乾燥させることで、豆本来の個性と豊かな香りを余すことなく引き出しています。 二段階発酵で生まれる、奥行きある味わい 「エル・シレンシオ」は近年、コロンビアで注目されている二段階発酵を取り入れた、伝統的なウォッシュド方式で処理されています。 収穫されたチェリーは、まず6～12時間の初期発酵を行い、その後果肉を除去します。 ミューシレージ（粘液質）を残したまま、開放型タンクで18～24時間の二次発酵を行うことで、複雑で奥行きのある風味を引き出します。 最終的に豆は丁寧に洗浄・乾燥され、繊細な味わいに仕上がります。 香水のように魅了される、甘く上品なフレーバー 口に含む前から、アールグレイや柚子、アプリコットを思わせる甘く華やかな香りがふわりと漂い、心を惹きつけます。 ひと口含むと、その香りが上品な余韻をまといながら舌の上で優雅に広がり、果実の透明感と花のような気品が溶け合います。 繊細でありながらも印象深く、まるで香水のように魅惑的な余韻を残します。 特別なひとときを演出する、エレガントな一杯です。 そう！これぞゲイシャ！ スペシャルティコーヒーの最高級品種として、多くのコーヒー愛飲家にお楽しみいただいているゲイシャ種。 希少品種には違いがありませんが、一言にゲイシャといってもプロセスや産地によって風味も様々です。 エルシレンシオは、ゲイシャ・ウォッシュドプロセスに求める、フローラル（ジャスミン）がものすごく分かりやすく感動しました。 エレガントで華やか、ベルガモットやオレンジを思わせる香り、クリーミーな口当たりの、これぞ「ゲイシャ」！ ゲイシャ種が大好きな方に、是非オススメします。 Qグレーダー・COE国際審査員　辻本 特別なコーヒーで、贅沢なじかんを 自然豊かなパレスティナで丁寧に育まれた、希少なゲイシャ種のマイクロロット。 二段階発酵による奥行きある味わいと、フローラルで華やかな香りが、特別なひとときを演出します。 コーヒー愛好家の皆さまにぜひ味わっていただきたい、贅沢な一杯です。 “ありがとう” があふれるコーヒー工場 いつもお客様のこと、そして美味しいコーヒーのことを考え「 “ありがとう” があふれるコーヒー工場 」を目指しております。