ショップ オブ ザ イヤー 2023ワイン大賞受賞

アルチェネロは、1978年にイタリアで誕生した有機農法のパイオニアです。化学肥料に頼らず、人と自然の力だけで作物を育てることに、いち早く取り組んできました。 イタリア各地に点在する農家や農協と強いネットワークを築き、安全でおいしい農作物を届けることを大切にしています。パスタ、トマトソース、オリーブオイル、ビネガーなどは、それぞれの素材に最も適した土地で丁寧に育てられた原材料から作られています。 そのこだわりが評価され、アルチェネロは今ではイタリア国内はもちろん、ヨーロッパを代表するオーガニック・ブランドへと成長しました。 さらに、最近ではフェアトレード商品の開発・販売にも力を入れ、持続可能な社会づくりにも貢献しています。 「オーガニックだから食べるのではなく、食べてみたらおいしかった」それがアルチェネロです。 アルチェネロのはじまりと理念アルチェネロの物語は、1970年代に始まりました。 それは「変化」「責任」「革新」の物語です。 始まりは、ひとつの出会いでした。 エミリア・ロマーニャ州にあった「Conapi（1978 年に発足した前身の Valle dell'Idice 養蜂協同組合により 1984 年に設立された全国養蜂家協会）」と、マルケ州に生まれた「アルチェネロ協同組合」の出会いです。 両者を結んだのは「地球（大地）への強い責任感」という共通の想いでした。大地は、命ある豊かな存在であり、有機農業とは、環境と調和しながら人々に食と栄養をもたらす手段だという考え方です。 アルチェネロの時代を切り開く姿勢と現在の取り組み アルチェネロの始まった当時、有機農業を規定する法律はまだ存在していませんでした。 そんな時代にあって、アルチェネロは市場の中で独自の存在として歩み始め、時に時代の流れに逆らうような選択をしてきました。 その姿勢はロゴにも表れています。 「アルチェネロ（Alce Nero）」とは、オグララ・スー族の精神的指導者の名前です。彼は既存の道とは反対の方向へと馬を走らせ、国境や限界を超えて新たなメッセージとビジョンを他の土地へと届けていきました。 この想いに忠実に、アルチェネロは今も「大地を毒から解放し、生物多様性を守り、地球とそこに生きるすべての人々を尊重すること」を使命として活動しています。 ITEM INFORMATION イタリア産有機全粒粉小麦100％。香ばしい風味と豊かな食物繊維が楽しめるスパゲッティーニ。 alce nero ORGANIC WHOLE WHEATSPAGHETTINI 1.4mm アルチェネロ 有機全粒粉スパゲッティーニ 1.4mm イタリアの有機ブランド「アルチェネロ」が手掛ける、有機全粒粉デュラム小麦100％使用のスパゲッティーニです。全粒粉は小麦の外皮（ふすま）や胚芽を含めて丸ごと製粉するため、食物繊維を豊富に含み、小麦本来の栄養や風味を余すことなく味わえます。 製造はイタリア北部の老舗パスタメーカーが担当し、厳選した有機小麦を使用して丁寧に仕上げています。1.4mmのやや細めの麺は軽やかな食感で、トマトソースやオイルベースのソース、野菜を使ったシンプルなレシピとも好相性です。 Tasting Note 全粒粉ならではの香ばしい香りと、小麦本来の豊かな旨みが特徴。細めの麺らしい軽やかな口当たりで、噛むほどに素朴で奥深い風味が広がります。 商品仕様・スペック 生産者アルチェネロ 生産地イタリア タイプ有機乾燥ロングパスタ サイズ1.4mm 原材料有機デュラムセモリナ（全粒粉） 内容量500g 保存方法高温多湿の場所、直射日光を避けて冷暗所に保存して下さい。