小さい洋菓子店が作るレモンケーキです。

レモンドリズルケーキとは？ レモンドリズルケーキの“ drizzle ”には、 （液体を）かける、たらすといった意味があります。 つまり、このレモンドリズルケーキは、ケーキが焼きあがったところに、 上からレモンシロップをたっぷりかけたケーキ、になります。 イギリスのティールームの定番菓子です。 「甘酸っぱい」という表現ともちょっと違うような・・・ 甘いには甘いのですが、もっとこう、 レモンの爽やかな味わいがストレートに伝わってくるケーキ。 レモンの酸味が「ガツン」ときます！ 紅茶味は当店だけのオリジナル レモンに相性のよい、高品質の紅茶パウダーを入れて 焼き上げているのは、当店だけのオリジナル製法＆レシピです。 大きな特徴は3つ！ 1．All in one つまり、材料全部を1つのボールに入れて“ 混ぜて ”作ります。 「な～んだ、簡単なケーキ？」と思う、お客様！ 違います！「混ぜる」のが難しい!! 思い描いている焼き上がりになるよう、 温度調節や混ぜる速度など、技術が必要。 混ぜ方ひとつで出来上がりが全然違ってきてしまう、 昔からあるシンプルな作り方ですが、実は難しいです。 今回は、レモンシロップをたっぷりかけるので それに耐えられる、しっかりした生地に仕上げています。 2．竹串でプスプス刺す レモンシロップがケーキに染みこむように、 ケーキが焼きあがったところで、表面に竹串でプスプスと穴をあけます。 （出来上がったケーキをカットしてみると、 竹串で穴をあけた跡がうっすら、わかります） 3．名前の由来の“ ドリズル ” 2回に分けてレモンシロップをかけるのは、当店オリジナルです。 レモン汁は、瓶などの容器に入っているレモン果汁ではなく、 ケーキを作るたびに、果実から搾る、フレッシュレモンジュースを 使うことにこだわっています。 1回目 ケーキが焼きあがった直後に、 （レモン汁 + グラニュー糖）のシロップをかけます。 しゃりしゃりした食感を出すため、火にかけないで、 レモン汁とグラニュー糖を混ぜただけのシロップをかけています。 上の部分にはたっぷりと、 かけにくい側面には刷毛でしっかりと塗ります。 1回目はケーキ全体をコーティングするようなイメージです。 2回目 1回目のシロップをかけて、十分に冷めたところで （レモン汁 + 粉糖）＝ロイヤルアイシングをかけます。 上部にロイヤルアイシングをかけて、 あとは自然に流れるままのデコレーションです。 2回目のシロップがけについて したたり具合は一定ではなく、1台ごとに違ってきます。 その時々のフレッシュレモンジュースの果汁の状態や お作りする季節などによって、 ロイヤルアイシングがケーキの側面で止まらず 下まで滑り落ちてしまうものもあります。 ご紹介している写真と雰囲気が違うと感じる場合もあるかもしれませんが 手作りのため、ご理解・ご了承をいただけますようお願いいたします。 “ 甘い ”ケーキです 見ての通り、2回のシロップがけで、お砂糖をたっぷり使っているため、 当店のケーキの中でも“ 甘い ”です。 ぜひ紅茶など、お飲み物と一緒に、お召し上がりになってください♪名称 レモンドリズルケーキ / LEMON DRIZZLE CAKE 内容量 5号サイズ / 直径約15cm 原材料 グラニュー糖（国内製造）、小麦粉、粉糖、鶏卵、牛乳、無塩バター、太白ごま油、レモン、紅茶パウダー、/ ベーキングパウダー、 アレルギー表示28品目対応 小麦、卵、乳、ごま （アレルギー表示28品目を含む製品と共通の設備で製造しています。） 保存方法 要冷蔵　10℃以下で保存してください。 賞味期限 製造日より7日 配送方法 クール便（冷蔵）でお届けします。 製造者 店舗をもたないスイーツ店 神奈川県藤沢市石川3-22-7オンコールビル1F 関連ワード 英国菓子第一人者 英国菓子 イギリス菓子 アメリカ菓子 アメリカンスイーツ レモンケーキ 焼き菓子 スイーツ アフタヌーンティー 紅茶 パウンドケーキ 英国 イギリス ティースイーツ USA アメリカ 英国展 英国フェア