コリコリした歯応えで旨味も濃厚です。

アカセン 牛の第4胃。 "赤千枚""ギアラ"とも呼ばれます。 和牛の貴重な赤センマイは、コリコリした歯ごたえで旨みも濃厚です。塩焼きでも十分に美味しく、もつ鍋などにも最適です。適度に脂がのっており、和牛ならではの旨味をしっかり楽しめます。もつ鍋には、小腸、大腸などもオススメです。