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日本酒詳細 蔵元名 ┃ 朝日酒造株式会社/新潟 製法 ┃ 吟醸 原料米 ┃ 五百万石（麹米50%／掛米55%） 日本酒度 ┃ +5.0 酸度 ┃ 1.1 アルコール ┃ 15 味わい ┃ 淡麗辛口 飲み方 ┃ ロック△/冷酒◎/常温◎/ぬる燗◎/熱燗△ 蔵元のコメント 『久保田 千寿』、それはまさに久保田の原点『久保田 千寿』は、1985年の久保田発売時に最初に誕生した、まさに久保田の原点です。都会に生きる日本人の労働の礎が、肉体労働から知的労働へ移り変わっていく姿を見て「淡麗辛口」を志向。酒造りを根本的に改善し、その当時としては万人向けではない、綺麗であっさりした辛口でありながら、まろやかさを感じさせる味わいを実現しました。それから35年。時代に合わせて、さらなる“食事と合うすっきりとした味わい”を追求。低温かつ精度の高い発酵経過を心がけ、より雑味の少ないすっきり感を増しました。また、麹の働きを最大限発揮させることで、綺麗ですっきりとした淡麗な味わいはそのままに、味わいの幅も生み出しました。 食事と楽しむ吟醸酒綺麗ですっきりとした淡麗な味わい、穏やかな香りに仕上げた、いつもの食卓を少し特別にする「食事と楽しむ吟醸酒」。喉をさらっと通るキレの中に、米本来の旨味と酸味とともに、ほのかな余韻や甘味が感じられます。料理の味を邪魔することなく、四季折々の素材が持つ味と香りを引き立てます。今日も一日の終わりに、「いつもの特別」をお楽しみください。 日本酒詳細 蔵元名 ┃ 越乃寒梅/新潟 製法 ┃ 別撰　吟醸 原料米 ┃ 五百万石（新潟県産）他、全量酒造好適米使用 精米歩合 ┃ 55 日本酒度 ┃ +7 アルコール ┃ 16 味わい ┃ 淡麗辛口 飲み方 ┃ 常温/ぬる燗 蔵元のコメント 長年親しまれる、淡麗辛口の代表格香り・味ともに軽やかな特徴を持つ酵母と、酒造好適米のみで醸される、軽快でスッキリした味が特徴です。口当たりが良く、越乃寒梅の中で最も「淡麗辛口」と呼ぶにふさわしい吟醸酒で、常温や冷やで飲むと爽やか、ぬる燗では味の幅の広がりをお楽しみいただけます。 新潟の吟醸酒をもっと身近に。吟醸酒の美味しさを1人でも多くの方に味わっていただきたい。もっと身近に感じていただきたい。そんな願いから誕生した「別撰」。地元・新潟では、何か良いことがあった時、ちょっと奮発したい時、自分へご褒美をあげたい時、さらに親しい方へのギフトとして、幅広い用途で親しまれ続けてきました。ロングセラー商品ですが、立ち止まらず、時代とともに進化を重ねる酒でもあります。