原酒ならではのフレッシュで骨太な味わい

日本酒詳細 蔵元名 ┃ 菊姫合資会社/石川県 製法 ┃ 吟醸酒 原料米 ┃ 山田錦 （兵庫県三木市吉川町・特A地区産） 精米歩合 ┃ 55％ 酒母 ┃ 山廃 アルコール ┃ 18度 味わい ┃ 軽快タイプ熟成年数 1年未満（出荷時） 飲み方 ┃ ◎冷酒・〇常温・×ぬる燗・×燗酒 蔵元のコメント 酸味と濃さが強い酒造りでは酵母を育てる「酒母」という工程があり、「山廃」とは酒母の造り方の一つです。酵母と乳酸菌が共生しながら育つことで、酸味と濃さが強い 剛健な味わいに仕上がりますその出来たての山廃仕込みの吟醸酒をそのまま瓶詰めしました。 原酒ならではのフレッシュで骨太な味わいメロンやバナナ様の芳香とミルキーな香りが調和し、原酒ならではのフレッシュで骨太な味わいを持つ吟醸原酒です。『山吟原酒』（やまぎん・げんしゅ）・・・の愛称で親しまれてます。 この冬に造られた強い個性を際立たせる山廃吟醸の原酒です。 男酒を象徴する山廃酒母のもつ腰の強さ、味の厚みを醸し出した 個性ある吟醸酒です。熟成前の新鮮な旨みと香り、個性の強さと 逞しさが際立ちます。パンチの効いた酒質なので氷温やロックがお薦めです!！