溝加工とデザートアイアンウッド柄が特徴の切れ味鋭い高級洋包丁

グランドシェフSP TYPE I（ボーラーウッデホルム特殊鋼） 　600年の歴史を持つ堺刃物の伝統を守り続ける堺孝行ブランド。 　細部にわたる仕上げのクオリティは上質な包丁を作り出す職人のプライドであり、受け継がれてきた伝承の業です。 　サビに強く、不純物の極めて少ないボーラーウッデホルム特殊鋼を日本人向きに加工したシェフ用高級洋包丁です。世界に誇るボーラーウッデホルム特殊鋼は最高品質のステンレス鋼材に位置づけられており、切れ味や防サビ、摩耗性において非常に優れています。 　堺孝行グランドシェフSPシリーズはボーラーウッデホルム特殊鋼の特性を最大限に引き出した洋包丁のファーストクラスを目指した包丁です。ブレードには切り込んだ時の抵抗を減らすための溝加工（サーモン加工）を施しており（カービングナイフを除く）今まで体感したことのない切れ味を堪能することができます。（ただし、サーモンスライサー以外の包丁は表のみのサーモン加工となります。） 　その希少性から木の王様と呼ばれる、美しい光沢と木目が特徴のデザートアイアンウッド。カスタムナイフ職人が完全ハンドメイドで美しく仕上げた柄を採用しています。 筋引包丁
■刃渡り：240mm/270mm
■銘：Grand Chef SP TAKAYUKI
■刃：ボーラーウッデホルム特殊鋼（表のみサーモン加工）
■柄：デザートアイアンウッド
※こちらの商品はお取り寄せとなります。製造元より納期が確認でき次第速やかにお知らせいたしますので、当店からの連絡をお待ちください。
※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。