秘伝を技を受け継いだ堺鍛冶師 土井逸夫氏による作品

焔　本職用（鋼系）プレミアムシリーズ 　堺孝行刃物　焔(HOMURA)本職用（鋼系）は堺孝行シリーズの中でワンランク上を目指して誕生したハイクオリティーナイフシリーズです。 　安来青紙2号を丹念に打ち延したブレードは鋭い切れ味と粘り持つ最高の仕上がりになっています。 　刃芯に深く打ち込まれた焔の刻印は激しく燃え上がる炎を表し、職人達の揺るぎない信念とプライドの証でもあります。 　切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用し、両刃でありながら鋭い切れ味を堪能できる堺打刃物、真骨頂の和式包丁です。三代に渡り秘伝を技を受け継いた堺鍛冶師　土井逸夫氏による作品です。1本ずつ丹念に手造りした包丁は肉、魚、野菜等使う食材を選ばずに使用できます。 　
【堺鍛冶師 土井逸夫氏】 　名匠と謳われた父、土井敬次郎氏に師事し秘伝の技を習得する。 　鋼は鍛えれば強くなるとの信念を持ち日々優秀な刃物を作り続けている。 孤月筋引（両刃）
■刃長：240mm　(柄の付け根からの長さ)
■刃渡り：225mm
■全長：384mm
■重さ：190g
■顎上峰厚：3.1mm
■刃幅：40mm
■柄：水牛一位八角柄
■刃：安来青二鋼　土井家紋入り
■鞘：朴　黒石目
※手作り品ですので、若干の差があります。
※こちらの商品はお取り寄せとなります。製造元より納期が確認でき次第速やかにお知らせいたしますので、当店からの連絡をお待ちください。
※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承ください。
※鋼素材のため、錆防止のために使用後はきれいに洗い、必ず水気を拭き取ってください。
※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。