東濃桧の柾目板を厳選しました

東濃桧の柾目板を厳選した3cm厚の本格まな板東濃桧の柾目板を厳選した厚みが3cmもあるしっかりとした本格派のまな板です。桧の質にこだわること「ひのき」と一口に言っても様々な産地があり、桧であれば良質というわけではありません。その品質は産地によりまちまちです。梅沢木材工芸社が使う桧は、東濃ひのき（とうのうひのき）です。岐阜県の東濃地域で育つ桧は、他産地の桧に比べて、強度・耐久性・耐水性に優れており、桧の一大ブランドとして知られています。東濃地域はやせ土地で、年間降雨量が少なく、冬の寒さが厳しい、植物が育つには非常に厳しい環境です。この為、東濃ひのきは、他の地方の桧の何倍もの時間をかけて成長し、身の締まった密な年輪となります。年輪が密である＝木目が非常に細かいのです。木目が細かく、木質が締まっているので、耐久性や耐水性・強度に優れた優秀な材となります。九州や四国などにも桧の産地はありますが、温暖湿潤な気候であるこれらの地域の桧は、ブクブクと成長するため、木質に締まりがなく、木目が荒くなります。東濃桧が伊勢神宮の外宮御用材である所以は、他地域とは一線を画すその品質にあるのです。このまな板には、岐阜県白川町の合法木材供給認定事業者である製材所の「ぎふ県証明材」の東濃桧材の柾目材を厳選使用しています。柾目材を使用する事により、反りや歪が生じにくく、耐久性に優れ、刃当たりが心地良く仕上がってます。柾目板を厳選しています東濃桧の柾目板を厳選しています。柾目板は板目板に比べると、反りや割れが起こりにくくまな板にすると長持ちします。心地よい刃当たりと安定感厚みが3cmもあるので、滑りにくく安定感に優れています。包丁の刃当たりの良さはまな板の厚みに左右されますが、厚みが3cmもあるので、刃当たりの良さがとても心地よいまな板です。焼印入りで表裏の使い分けに便利魚のイラストの焼印入りで表裏の使い分けに便利です。