最高級の和栗 最優秀受賞の丹波栗 上品でふくよかな香りに包まれます。甘味を最大限に引き出す-1℃の氷蔵熟成。安全安心と食味に徹底してこだわっています。品種の指定が可能です

商品説明名称栗（生栗）内容量1kg栽培方法農薬 ：不使用除草剤　：不使用化学肥料：不使用保存方法封をせずビニール袋に入れて冷蔵保存してください。状態をみて露がついていたら拭き取っていただくと2週間ほど保存できます。生産者秦栗園　秦 貴一郎京都府福知山市夜久野商品のお届けについて本商品は予約受付商品となります。ご注文の品種により発送開始時期が異なります。<皮付き生栗>玉造 …　10月中旬以降筑波 …　10月末以降銀寄 …　11月上旬以降岸根 …　11月下旬以降<むき栗>玉造 …　10月中旬以降筑波 …　11月上旬以降銀寄 …　11月中旬以降岸根 …　11月下旬以降上記スケジュールをご確認の上、お申込ください。農産物のため天候等の影響で生育状況が予定より前後する場合がございますので、あらかじめご了承ください。予定が変更になる可能性がある場合は、判り次第にお知らせいたします。商品のお届けには、ヤマト運輸のクール冷蔵便を使用します。代引について農家さんから直送となりますため、代金引換はご利用いただけません。キャンセルについて商品の性格上、いかなる理由においても、出荷後の注文のキャンセル、お届け後の返品については承れません。長期のご不在等で商品をお受け取りいただけなかった場合も、ご返金できませんので、ご了承ください。ギフト包装ギフト包装は承っておりません。古くは平安時代の文献にも丹波の栗は大粒であるの記述があり、朝廷への献上品として用いられていました。遥か昔から、丹波栗は最高級の栗として知られた名産品だったのです。皮に切れ込みを入れグリルで焼き栗に！アツアツホクホク。セイロや土鍋で蒸し栗に！栗の風味がより濃く漂います。剥き栗を使って栗ご飯に！秋の味覚のド定番！2009年の開園以来、食の安全を考えて、栽培期間中の農薬散布、収穫時の燻蒸処理（収穫した栗に薬剤を燻して浸透させて、虫や虫の卵を殺す処理）のいずれも一切行っていません。奥さまとの二人三脚で、栗の木一本一本を小まめに点検し、病気や虫の被害を最小限にとどめる手間をかけています。また、病虫害のリスクを減らすために、収穫時に外した毬はすぐに焼却処分しています。写真は収穫を終えた後の秦さんの栗園です。ちょうどこの時期にイヌムギ等のイネ科の雑草類が芽を出して新緑の時期を迎えます。除草剤を使わない秦さんの栗園は一年中緑に覆われています。化学肥料に頼らない自然のまま育てる草生栽培が、健康で病気に強い栗の木を育てます。秦さんの丹波栗は、収穫後に-1℃に設定された業務用冷蔵庫で、約4週間氷蔵保存されます。そうすることで栗に含まれる糖分が増して熟成された甘くて美味しい栗になります。氷蔵保存には殺虫効果もあります。氷点下で栗が凍らないギリギリの温度で保存することでもし栗虫がいても死滅させられます。食味を大きく損ねてしまう温湯処理も、秦さんは行いません。農薬散布、燻蒸処理、温湯処理を一切行っていないため、選果作業には細心の注意を払って一粒一粒ていねいに選果しています。丹波栗として広く知られていますが、実は丹波栗という品種の栗があるわけではなく、丹波地方で作られた和栗を総称して丹波栗と呼んでいて、様々な品種の栗が作られています。当店でご案内させていただく秦さんの栗は、以上の4種類です。それぞれに個性があり、秦さんのこだわりが詰まった栗です。それぞれの品種で、鬼皮付きの栗とむき栗からお選びいただけます。どちらもこだわりの氷蔵熟成です。秦さんのむき栗は、敢えて少し渋皮を残しています。お料理の際に栗の風味が深く味わえます。
※むき栗はクール冷凍便でお届けします。
※渋皮が残っているため傷みが早いので、届きましたらすぐに調理するか、冷凍庫で保存してください。