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赤ちゃんのためのお粥シリーズ 赤ちゃんのためのお粥Q＆A 一度に食べきれないときは？ 1回に食べる量を目安に、あらかじめ清潔な容器に小分けして保存することもできます。 ［冷蔵庫で保存］その日のうちにお召し上がりください。 ［冷凍庫で保存］できるだけ早めにお使いください。 開封後、時間が経ったものや一度口をつけた食べ残しは絶対に保存しないでください。 赤ちゃんのためのお粥は唾液に触れるだけで消化が始まります。 お粥に混ざる黒い斑点は？ カメムシがお米を吸うとその部分が黒く変色します。これが、お粥に混ざる斑点の正体です。 通常、カメムシ防除のために農薬を散布します。農薬を使わない赤ちゃんのためのお粥は、この黒い斑点のお米がとても多くあります。機械で取り除いた後、改めてハンドピックで出来るだけ取り除くようにしています。でも、どうしても残ってしまい、お粥に混ざることがありますが、品質には問題ありません。 カドニウム検査って？ カドミウムは、鉱物中や土壌中などに存在する重金属で、農畜水産物に蓄積し、それらを食品として長年にわたり摂取すると腎機能障害を引き起こすといわれています。 我が国では米から摂取する割合が最も多く、日本人のカドミウムの1日摂取量の約4割は米から摂取されているものと推定されています。（
※厚生労働省HP　「食品に含まれるカドミウムについて」　より引用しています。） 子どもたちへの知らず知らずの影響ということがないように使用するお米のカドニウム検査を行うようにしています。味を覚える基本の離乳食。 離乳食が進むにつれ、副菜の種類も増え味つけの変化が必要になってきます。 そして、第五の味覚ともいわれる「うま味」もこの時期に形成されるといわれています。 だしのうま味と香りは、調味料いらずの味付けとして、素材の味を引き立て、赤ちゃんの味覚を育みます。 　『味つけの原点』 赤ちゃんはこれからどんどん多様な味に出会っていきます。 その時、自分の体にとって馴染む味なのかそうでないのか本能として見極める力を身につけてほしいと願います。 しっかりと採った天然の一番だし薫るお粥の離乳食のこと 伝えていきたいお出汁の味 日本人の繊細な味覚のなかで、味付けにお出汁は欠かせません。 昨今、手軽さから粉末出汁を使うことが増えてきましたが、生まれて初めての味との出会いのなかで、赤ちゃんには本当のお出汁で育ってほしいものです。 丁寧にとった天然だし 出汁は、天然真昆布（北海道黒口浜産）と削りたてのかつお節（鹿児島県枕崎産もしくは静岡県焼津産）を贅沢につかって丁寧に採った一番出汁を使用しています。 素材からとった出汁には自然のミネラルが豊富に含まれています。 はじめは薄味から 赤ちゃんのためのお粥のだし仕立ては月齢でお出汁の濃さを変えています。 はじめは薄味から。 7か月頃からのお出汁の風味はほんのり。12か月頃からになるとしっかり。 素材の味を楽しみながら、繊細な味覚を育んでほしいものです。 だし仕立ての離乳食の種類 初めての味は薄味から（7ヵ月頃～） 昆布だしのうまみをベースにほんのり香る鰹節。 お米の固さもトロトロ状に少し粒感が混ざる感じ。 味がついているのかついていないのか程度の味ですが、味付けのデビューとしてはまずは薄味からスタートしてはいかがでしょうか。天然のミネラルが含まれているので、汗をよくかく赤ちゃんには最適です。 味の変化に（9ヵ月頃から） 昆布だしと鰹節の風味が口のなかに広がります。 お米の固さもやわらかめの粒状に少しとろみが混ざる感じ。 食べる量や種類も増え始める頃ですが、お出汁の風味は一緒にいただく食材の味を損なわず、豊かな味覚を育みます。 天然のミネラルが含まれているので、汗をよくかく赤ちゃんには最適です。 美味しさから食べる喜びへ（12ヵ月頃から） しっかりとしたお出汁の味わいが食欲をそそります。 お米の固さもやわらかめの粒状。 天然の出汁のうま味は一緒にいただく食材の美味しさを引き出し、食べる喜びを膨らませていきます。 天然のミネラルが含まれているので、汗をよくかく赤ちゃんには最適です。