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図解でわかる人気のヒミツ お店やろうよ！シリーズ バウンド 技術評論社ハジメテ ノ オヤド オープン ブック バウンド 発行年月：2008年08月 ページ数：143p サイズ：単行本 ISBN：9784774135328 第1章　小さな宿ならではの心づくし　海へ、山へ！五感で味わうにっぽんの宿（ビーチリゾートー第二の人生は、東京を離れ南の島で宿のオーナーに　オルッサの宿マチャン・マチャン／「離れ」と露天風呂ーおいしい野菜と昔ながらの田園風景　疲れた人たちを癒す「ふるさと」に開業　広丞庵かのか　ほか）／第2章　事業計画　宿のトレンド＆旅行業界の働き（宿の種類ー「ホテル」「旅館」「民宿」の違いを旅館業法上の区分で総まとめすると…／宿の利用状況ー「団体旅行」から「個人・グループ」「長期滞在」多様化しつつある利用者のニーズ　ほか）／第3章　「食」とおもてなし　お客さまの満足度を高めるのは“個別対応”（利益の出し方ーまず「稼動率」を高めるための仕組みをつくってリピーター客を獲得／感動を与える食事ー昔ながらの囲炉裏、旅館のダイニングなどお客さまの期待を上回る「食の醍醐味」　ほか）／第4章　空間＆インテリア　「客室」「動線」「露天風呂」…宿の“見せ場”を考える（成功する条件01　顧客視点ーお客さまへの心理的な効果を考えたメリハリのある空間づくり／成功する条件02　運営・維持ー使いやすく、顧客に良い印象を与える宿にするために心掛けること　ほか）／第5章　開業準備・情報発信　集客・リピート＆稼動率を高めるために（組合への加入ー地域ごとに活動する「旅館組合」への加入を検討する／家族経営のコツー効率よく仕事が回るように役割分担をし、慣れ合いにならないように注意する　ほか） 居心地の良さや主人の個性が生かされた、遠方からでも訪ねてみたくなる宿のつくり方。 本 旅行・留学・アウトドア ガイドブック