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基本技術とアレンジドリンク 門脇洋之 柴田書店エスプレッソ ブック カドワキ,ヒロユキ 発行年月：2004年05月 ページ数：189p サイズ：単行本 ISBN：9784388059485 門脇洋之（カドワキヒロユキ） 1973年島根県安来市生まれ。実家が自家焙煎コーヒー専門店で（島根県安来市の「サルビア珈琲」）、子どもの頃からコーヒーに親しんで育つ。高校卒業後、大阪の洋菓子店に就職。ケーキ職人として6年間修業を積んだ後、父親の店で焙煎技術などを学び、1999年6月、安来市に自家焙煎ビーンズショップとカフェの複合店「カフェロッソ」を開業。2001年、2003年全日本バリスタチャンピオン競技大会優勝。2003年ワールドバリスタチャンピオンシップ7位。松本竜一氏主宰の「おいしいコーヒー研究会」メンバー（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　エスプレッソの基本技術（コーヒー豆を挽く／タンピングする／エスプレッソマシンの設定　ほか）／2　ベイシック＆アレンジドリンク（ドリンクレシピ凡例ードリンクをつくる前に／エスプレッソ・ソロ／エスプレッソ・ドッピオ　ほか）／3　僕はこうしてカフェを開業した（カフェロッソ店舗データ／コーヒーはいつも僕の生活の一部だった／カフェオーナーになるためにケーキ職人修業　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク