【楽天ブックスならいつでも送料無料】

ワイン好きのおつまみシリーズ 譚彦彬 ワイン王国 ステレオサウンドワインズキ ノ チュウカ オツマミ ヒャク タン,ヒコアキ 発行年月：2014年09月 ページ数：143p サイズ：単行本 ISBN：9784880733401 譚彦彬（タンヒコアキ） 1943年横浜中華街生まれ。新橋「中国飯店」、芝「留園」を経て、仙台ホテル「梅花園」の副料理長、京王プラザホテル「南園」の副料理長を歴任。ホテルエドモント「廣州」の料理長を経て、1998年「赤坂璃宮」のオーナー総料理長に就任し、「廣州」、池袋ホテルメトロポリタン「桂林」の総料理長も兼任。伝統的な考え方に基づいた本格的な広東料理でありながら、柔軟な発想で素材選びや調理法を工夫し、優れたメニューを生み出している。その真摯な姿勢、温厚な人柄も人気で、調理師学校、料理教室、イベントなどの調理講師をはじめ、香港グルメツアーの主催、料理雑誌や料理番組でも活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） おいしい野菜料理（グリーンアスパラガスと鶏肉の炒めもの／スナップえんどうの炒めもの　ほか）／ワインがすすむ魚介料理（あさりの豆〓（トウチ）炒め／海老の辛味炒め　ほか）／極うま中華の肉料理（チャーシューと椎茸のサラダ／牛肉とピーマンの炒めもの　ほか）／本格味の卵料理・豆腐料理（にらと卵の炒めもの／かき入りオムレツ　ほか）／満足の逸品　点心・ごはん・麺（ただちゃ豆と海鮮かけごはん／あんかけチャーハン　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン