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塩麹・酒粕・甘酒でつくる 寺田 聡美 家の光協会テラダホンケノオツマミテチョウ テラダ サトミ 発行年月：2023年10月19日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784259567736 寺田聡美（テラダサトミ） 江戸時代から続く、千葉県香取郡神崎町の造り酒屋「寺田本家」23代目の次女として生まれる。「寺田本家」は無農薬米、無添加、生〓造りの独自の自然酒醸造で知られる。マクロビオティックを学び、カフェ勤務などを経て、結婚後は家業を手伝う。醸造元で育ち、発酵を身近に感じてきたからこその発酵レシピが好評。2017年、寺田本家の敷地内に「発酵暮らし研究所＆カフェ　うふふ」をオープン。麹や酒粕を使ったおいしい料理とスイーツのほか、寺田本家の酒も味わえる。2児の母（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 塩麹（簡単おつまみ／おつまみに便利な調味料／ヘルシーおつまみ／肉・魚のおつまみ／スパイス＆ハーブのおつまみ／シメの一品）／酒粕（簡単おつまみ／おつまみに便利な調味料／ヘルシーおつまみ／肉・魚のおつまみ／チーズ風味のおつまみ／シメの一品）／甘酒（簡単おつまみ／おつまみに便利な調味料／ヘルシーおつまみ／肉・魚のおつまみ／韓国おつまみ／シメの一品） 創業350周年。自然酒の蔵元が教える日本酒はもちろん、ワイン、ビールにも合う砂糖・乳製品不使用のうまみたっぷり絶品レシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル