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「チーズプロフェッショナル」のための教科書 NPO法人チーズプロフェッショナル協会 小学館クリエイティブチーズノキョウホン2019 エヌピーオーホウジンチーズプロフェッショナルキョウカイ 発行年月：2019年02月08日 予約締切日：2018年12月20日 ページ数：248p サイズ：事・辞典 ISBN：9784778035419 巻頭特集　チーズ探求　ボーフォール／第1章　チーズを識る（チーズの文化史／チーズの原料　ほか）／第2章　チーズを巡る（日本／フランス　ほか）／第3章　チーズを広める（チーズの販売／チーズのサービス）／第4章　チーズを愉しむ（チーズの栄養と健康／チーズのテイスティング　ほか）／付録 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品