※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者山元正博(著) 山元文晴(著)出版社ポプラ社発売日2020年12月ISBN9784591168431ページ数189Pキーワード健康 こうじおやこのはつこうわすごい コウジオヤコノハツコウワスゴイ やまもと まさひろ ぶんせい ヤマモト マサヒロ ブンセイ9784591168431内容紹介塩麹・甘酒・麹水を使った簡単レシピもご紹介。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 麹は、微生物から人類への最高のギフト（今こそ、日本古来の麹の力に注目を/そもそも麹って何？どんな種類があるの？ ほか）/2 麹には驚きの健康・美容効果があった！（麹自体も、それを使った食べ物も栄養と健康効果に優れている/ある意味これが麹の力のすべて“腸内環境改善・酪酸菌増加” ほか）/3 麹なら“美味しい”と“体にいい”が同時に手に入る！（和食の調味料のほとんどには麹が入っています/麹を食べる1 「塩麹」酵素が入っている物、いない物を見極めて ほか）/4 麹でサステイナブルな暮らしを実現しよう（麹がいま話題のSDGsのカギも握っている！？/環境問題に貢献 その1 そうだ、麹の発酵熱で焼酎廃液を乾かせばいい ほか）/親子対談 麹の力に魅せられて