※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者伊東秀子(著) 星屋英治(著)出版社成美堂出版発売日2026年02月ISBN9784415241098ページ数255Pキーワードしかくがいどちようりし2026 シカクガイドチヨウリシ2026 いとう ひでこ ほしや えいじ イトウ ヒデコ ホシヤ エイジ9784415241098内容紹介全国の調理師試験のタイプに対応した科目別集中講座と、実戦力を養う練習問題を収録。出題範囲のポイントや重要項目を、図版とイラストでわかりやすく解説。巻末に収録した本試験タイプの練習問題、および解答・解説で得点力アップ。最新の出題傾向を反映。暗記ポイントを隠せる赤シート付き。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 公衆衛生学/2 食品学/3 栄養学/4 食品衛生学/5 調理理論/6 食文化概論/7 練習問題