自然豊かな三陸リアス式海岸で養殖された国産銀鮭！

商品のポイント ◎自然豊かな三陸リアス式海岸で養殖された国産銀鮭を厳選！ ◎卵から製品まで一括管理し、抗生物質・合成抗菌剤の不使用！ ◎水揚げ後すぐに船上で活〆されるので鮮度抜群！ ◎塩分控えめの甘塩仕立てなので焼くだけで豪華一品のできあがり！ ◎ほどよい脂のりと旨みがたっぷり。冷めてもふっくら♪ ◎お得な業務用たっぷり1kgの半身フィーレを送料無料で限定販売！ 三陸リアス式海岸が生み出す穏やかで自然豊かな海は、銀鮭の生育に最適な環境です。卵から製品まで一括管理し、抗生物質・合成抗菌剤の不使用の安心安全の国産の養殖銀鮭をご紹介いたします！ほどよい脂のりと、旨みがたっぷり。焼きたてはもちろん、冷めてもパサパサにならず美味しいと、リピーター様も多い美味しさの秘密は…水揚げ後すぐに船上で活〆されるので鮮度抜群です。また、近隣の加工場で熟練の職人が高精度のマシンを使い、素早く半身フィーレの状態にして美味しさそのまま急速冷凍してお届けします。塩分控えめの甘塩仕立てなので焼くだけで豪華一品のできあがり！ほどよい脂のりと旨みがたっぷり。冷めてもふっくら♪お得な業務用たっぷり1kgの半身フィーレなので、食べ応えも抜群です。 商品内容 美銀サーモン（国産養殖銀鮭）半身フィーレ1kg前後×1枚 原材料：銀鮭（宮城県産/養殖）、食塩 賞味期限 冷凍−18℃以下で1ヶ月。自然解凍後は冷蔵保存にて2日中にお召し上がりください。 お召し上がり方 半身フィーレだと自分でカットする手間はありますが、好みの大きさで切り分けできるというメリットがあります。例えば、豪華な夕食用に厚切りにしたり、お弁当用に小さく切ったり、バーベキューで豪快に半身丸ごと焼くのもお薦めです。半身フィーレを切るのは大変そうにも思えますが、コツさえつかめば女性でも簡単にできます。 <半身フィーレの切り方> 冷凍庫から取り出し常温で2時間くらいおき、半解凍の状態で切るのがポイント。あまり解凍しすぎると切り身作業のハラの部分が切りにくくなります。身を下に向けて皮側から切っていきます。この方が切りやすく身のヌメヌメで刃が滑ることがなく安全です。カマの包から包丁を斜めに45度くらいの角度で入れ、好みの厚さに切ります。尾の方に進むにつれて、少しずつ下の方の切り幅を広げて切ります。約1kgの半身なので、10〜15切れを目安にしてください。切り終わったら食べる分量ずつ小分けし、ラップなどで空気にあたらないようにして冷凍保存してください。 <鮭の上手な塩抜き法＞ 食べ易い甘塩仕立てですが、塩分が濃く感じる場合は塩抜きしてください。鮭の塩抜き方法では、薄い塩水や水に漬ける方法が一般的ですが、水にみりんと酒を加えると、水だけで塩抜きするよりもうまみが逃げません。
【1】鮭4切れに対し、水2．5カップに、みりん大さじ1、酒大さじ2を加えて混ぜ合わせたものを用意します。この溶液だと鮭のうまみが逃げません。
【2】鮭の塩分や、料理法に合わせて2〜3時間から1日以上漬けて下さい。1日以上漬けおく場合は、漬ける水を新しくしましょう。塩加減は、鮭の端をなめてたしかめて下さい。 配送について 注文より4日後以降〜30日以内でご指定下さい。 即日配送のあす楽 にも対応しています。
※天候・交通等の影響により、ご指定日時にお届けできない場合もございます。→ 配送の遅延について 販売者 株式会社伝食　〒914-0811 福井県敦賀市中央町2-22-32