それぞれの蒸留所の魅力を味わえる

【I.W.ハーパー】 I.W.ハーパーはドイツからのアメリカ移民、アイザック・ウォルフ・バーンハイムの手によって生まれました。 粗悪なバーボンが多かった時代に、品質にこだわり完成したそのバーボンに、彼のイニシャルである「I.W.」と無二の親友フランク・ハーパーの名前を冠し『I.W.ハーパー』と名付けました。1885年ニューオリンズの万国博覧会で金賞を受賞。その後も様々な博覧会で金賞を受賞したことからそのメダルを称してゴールドメダルと呼ばれるようになりました。1949年にはギフトアイテムとしてクリスタルデカンター入りのI.W.ハーパーを新発売。以来、毎年新しいデザインのデカンタ－ボトルを発売し、コレクションの対象品となるほどのブームを巻き起こしました。1950年代に広告塔として「籐のステッキを持ったシルクハットの紳士」が登場し、都会的で洗練されたイメージを確立。
【デュワーズ】 1891年のニューヨーク。デュワーズブランド創設者の一人であるトミー・デュワーは友人とウイスキーを楽しもうとサロンへ行きました。しかし、そこで出されたグラスが小さかったため、トミー・デュワーはウェイターに「もっと背の高い(high)グラスにしてくれないか。そうすればもっと楽しめる(have a ball)」と言いました。その瞬間、highとhave a ballを掛け合わせてハイボールが誕生したと言われています。 数種類の厳選された原酒を掛け合わせた 「ブレンデッドウイスキー」とは、数種類のモルトウイスキーやグレーンウイスキーを掛け合わせ、バランスの良いなめらかな味わいに仕上げたウイスキー。蒸溜所ごとに異なるウイスキーのテイストや香りが複雑に混ざり合い、深みのある味わいを楽しめます。また、スコッチウイスキーとは、 一定の基準を満たした材料と管理のもと、スコットランドで最低3年以上熟成させたウイスキーのこと。デュワーズはブレンデッドウイスキーであり、スコッチウイスキーでもあります。 1000を超える受賞歴。 そして王室御用達の栄誉を賜る。 デュワーズは、1886年のエジンバラ国際博覧会で初めてメダルを獲得して以降、今日まで1000を超える受賞歴を誇っています
※。また、1893年にヴィクトリア女王より英国王室御用達を受け賜わり、その名誉は現在に至るまで続いています。
※ジョン・デュワー＆サンズ社として1000以上の賞を受賞。(Bacardi Limited 社調べ) デュワーズの特徴 70時間もの長い発酵で生まれる、ハニーフレーバー。 アバフェルディ蒸溜所では、現在も歴史ある技法を使用しています。例えば、昔ながらの木製の発酵槽を使用し、通常よりも長い70時間の発酵を行っています。それによりハニーのような香りを引き出し、この蒸溜所ならではの甘い香りを持つモルトウイスキーが生まれます。砂金を含むピティリー川の純粋な仕込み水を使用。仕込み水には「水の神のプール」と呼ばれるピティリー川を水源として使用。新鮮で透き通ったこの川は、かつて砂金を採取していたことでも有名。品質を守るために上流の水源から取得しています。 1812年にキャプテン・ウィリアム・フレイザーによって、スコットランドのハイランド地方に設立された、世界で最も古い蒸溜所のひとつ。英国王室御用達を最初に賜った蒸溜所であり、「王のためのウイスキー」と呼ばれるロイヤル・ブラックラを生産。
【ホワイトホース】 ホワイトホースは1881年にブレンダーにして起業家のピーター・マッキーによって立ち上げられたブランドであるホワイトホースの名前は、マッキーの家の近所であり、エディンバラ城にほど近いスコットランド軍の酒場兼定宿であった「白馬亭（ホワイトホースセラー）」に由来する。発売当初のブランド名は「White Horse Cellar」だったが、1960年ごろにCellarの文字が消滅し、ホワイトホースとなった[3]。ラベルの白馬は白馬亭の看板を描いたもので、下に刻まれた「1742」は白馬亭の創業年であるこの旅籠は当時のエディンバラの文人が集う場所として知られ、1745年のジャコバイト蜂起の際にチャールズ・エドワード・ステュアートの支持者が集った場所として、スコットランドの人々にとって自由と独立の象徴であったとされる。1908年に英国王室御用達。
【ジム ビーム】 ケンタッキー州、クラーモントで蒸留製造されているバーボン・ウイスキーの銘柄である。この銘柄のウイスキーは、1795年以来、蒸留製造されている。創始者のヨハネス・ヤーコブ・ベーム（Johannes Jakob Böhm）は両親が18世紀半ばにドイツから米国に農業移民した一族で、ペンシルバニア州で生まれたのちメリーランド州に移り、実家の農園でウィスキー造りを始めた。1790年にケンタッキー州に移り住んで蒸留製造所を開き、1795年に「オールド・ジェイク・ビーム」のブランド名で初出荷し、以降酒造を専業とした。ビーム一族出身の七世代に渡るアルコール蒸留製造者がいる。現在のマスター・ディスティラーのジェリー・ダルトン（1998年 - 現在）は、このバーボン銘柄において、ビーム一族出身でない最初のマスター・ディスティラーである。ビーム一族出身者たちが、なおヘヴン・ヒルの蒸留製造所にあってマスター・ディスティラーでもある。
【ジョニーウォーカーレッドラベル】 レッドラベルは、スパイシーで力強く、スモーキーな味わいが広がるウイスキーです。 スコットランド東海岸のライトなウイスキーと、西海岸のピーティなウイスキーのブレンドが深い味わいを生み出しています。舌の上ではじける香り豊かなスパイス（シナモンとペッパー）が強い印象を残しつつ、爽やかな味わいが口の中に広がります。そして、フレッシュなリンゴや洋ナシのようなフルーティな甘みとバニラのメロウなコクに続き、ジョニーウォーカーの特長であるスモーキーな余韻が感じられます。 当時、ブレンディング自体は決して新しい考え方ではなかった。金儲けしか頭にないウイスキー商や宿屋の主人たちは、こっそりとウイスキーに安酒を混ぜて売っていたのである。しかし、ジョージたちが目指したのはそれとは正反対のものだった。彼らは各種のウイスキーを組み合わせることで、個々の原酒に勝る味わいをつくりだそうとしたのである。高度な技術を駆使し、より洗練されたウイスキーを生み出すジョージ・バランタインの商品は、日々評判を高めていった。 「スペシャル オールド ハイランド ウイスキー」として売られていたウイスキーが、1909年に「ジョニーウォーカー レッドラベル」と名前を変えて発売されました。ジョニーウォーカー レッドラベルは “船で届けられるあらゆる場所(whereever ship could sail)” へと、創業時から続くパイオニア精神とともに広がっていきました。その力強い香りと個性的な味わいは世界中で称賛され、現在では180カ国以上で販売されています。 ジョニーウォーカー レッドラベルは、2020年と2021年に2年連続でインターナショナル・スピリッツ・チャレンジ金賞、 2021年にサンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティションのダブルゴールドなど、世界的な賞を複数回受賞しています。
【ジャックダニエル】 時とともにすべてのものは変化します。しかし、ジャック　ダニエル蒸溜所が造り出すテネシーウイスキーの製法は、100年以上経った今でも変わっていません。時間のかかるチャコールメローイング製法で一滴一滴濾過した、芳醇で、まろやかで均整のとれたウイスキー、それがジャック　ダニエルです。 ジャック　ダニエル　ブラック（Old　No．7）は、「テネシーウイスキー」としてバーボンとは別格にランクされる、アメリカを代表するプレミアムウイスキーです。蒸溜したウイスキーを木桶に詰めた楓の木炭で、一滴、一滴チャコール・メローイングするのが、創業以来のテネシー製法。バニラ、キャラメル等の良い香りとまろやかでバランスのとれた味わいが特徴です。 1850年、テネシー州リンチバーグでジャスパー・ニュートン・"ジャック"・ダニエル（1850年 – 1911年）は貧困な家庭で生まれ、家族の友人に預けられ7歳からルター教会の牧師であり蒸溜所のオーナーであったダン・コール家に雇われる事となる。それをきっかけにジャック・ダニエルはダン・コールからテネシー・ウイスキー独自の製造法である原酒を樽詰めする前にサトウカエデの炭でろ過する「リンカーン郡製法」と呼ばれるチャコール・メローイング製法でのウィスキーの造り方を教わる。1863年9月には牧師としての仕事に専念するためにダン・コールは、13歳であったジャック・ダニエルに蒸溜所を譲り、そこからジャック・ダニエルとしての本格的なウィスキー造りが開始される。1866年には自身で作ったウイスキーを自分の名前を刻んだ陶器のジャグに詰め込み販売を始め、同年に政府が酒類にも課税すると見込み蒸溜所を政府に登録し、アメリカにおいては初の政府公認の蒸溜所となる その後、1904年、ミズーリ州のセントルイスで開催されたセントルイス万国博覧会でオールドNo.7(後のブラックラベル)を出品し、世界各国のウィスキーの中で唯一金賞を獲得し、知名度も上がりそこから世界的に認められるようになる。
【日本伝統の食文化を世界へ】 ー原材料と保存へのこだわりー 「良い甘露煮は、良い原料でないと作れない。」先代の教えをかたくなに守り、常に原料の吟味を怠りません。つくだ煮に最適な時期に年間使用量を確保します。年間を通じて安定した品質を保つための努力は、より良いつくだ煮づくりの第一歩です。 ー受け継いだ伝統を世界へー つくだ煮の起源は江戸時代。徳川家康がつくだ煮の歴史と深い関わりを持つ人物です。摂津・佃村の漁師たちから道中食として小魚煮を与えられた家康は、江戸幕府を開いた後、彼らを招き隅田川下流の中洲を与えて厚遇。彼らは故郷の名と同じ「佃島」を江戸の中洲に築きました。大正11年創業の平松は古くから続く伝統を受け継ぎつつも、現代的な思想や新しい味へ挑戦し、世界でも認められる日本の食文化を丁寧に作り上げています。 ー100年近くも受け継がれる伝統の技ー 大正11年（1922年）より培われてきた美味しいつくだ煮づくりは、ちょっとお時間がかかります。鮮度を保つよう、氷とともに加工され、焼き、炊き、仕上げへと、お魚たちは3日間の旅をします。伝統的な製法や、秘伝のタレ、豊富な知識と職人の勘、そして3日間にもわたる丁寧な仕事が、美味しいつくだ煮を作り上げます。