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からすみ　業務用　250g
【長崎　松庫商店】 業務用に、ご自宅用に、大人気の生からすみをどうぞ！ からすみはひとはらではありません。 何枚か入っています。合計で250gとなっております。真空パック2〜3個分となります。 長崎からすみは、鰡(ぼら)卵を塩干ししたもので、 越前うに、尾張このわたとともに日本三大珍味のひとつとして、 古来より祝膳や茶懐石に重宝されています。　 昔は、長崎県野母崎半島や五島列島の鰡卵が最高級とされていましたが、 戦後、冷凍技術が発達とともに、天然ボラの世界最大の漁場である オーストラリア東海岸のものが、世界一の品質として 世界中のバイヤーが先を競って買い付けるようになりました。　 200キロも続く砂浜と透明度の高いきれいな海で 選りすぐれた鰡卵だけを厳選しています。　 　鰡卵は一つ一つ違います。その違いを見極め、 一つ一つに合うように手作業で丁寧に塩漬け、塩抜きをし、 天日で2〜3週間かけて干し上げます。 最も神経を使うのは、塩抜きと干し上がりの見極めです。 この工程が味を大きく左右するため、120年以上受け継がれた 技術と職人の経験がものを言います。 当店のからすみは、宮内庁賜饌（しせん）料理御用委員会の ご依頼を受け、天皇陛下御生誕祝賀会の際、使われております。 当店の職人がひとつひとつ心をこめて作ったからすみを、是非ご賞味下さい。
※こちらの商品は品質保持のため、クール便でのお届けとなります。
●化粧箱はありません。