長崎加工 お試し 試食 お味見 本唐墨 唐墨 からすみ カラスミ おつまみ 珍味 酒の肴 高級珍味 お茶漬け パスタ 夜食

内容量 日本三大珍味からすみパスタソース25g×2、からすみパウダー(粉末)5g×2、からすみスライス個食パック(1枚約2g×5袋)×2 原材料 [からすみパスタソース]水飴(国内製造)、植物油脂、食塩、ガーリックパウダー、酵母エキス、澱粉、おろしにんにく加工品、香辛料/加工澱粉[からすみスライス]ぼらの卵巣(オーストラリア産)、食塩 商品詳細 唐墨(からすみ)は食通に喜ばれる珍味で、古くから酒の肴や茶料理に用いられてきました。江戸時代には、「越前のうに」「三河のこのわた」とともに「長崎野母崎のからすみ」は、天下の三大珍味と称されています。イタリアで有名なボッタルガは強めの乾燥で口当たりもカラッとしていますが、長崎のからすみは卵巣特有のねっとりとした歯触りを大切に仕上げた別物です。日本三大珍味のひとつを是非一度ご賞味ください。特殊な包丁で取り出した卵巣を流水で洗い、血を抜き、水切り後、天然塩を全面に塗り付けて一週間ほど樽で寝かせます。それから清水に浸して塩抜きをし、丁寧に厚板へ並べて形を整えたら、今度は寒風で乾かしながら念入りに手入れを施し、夜間は室内で重石を乗せて保管します。着色料を加えていないため、色にもバラつきがありますし、味付けは塩と砂糖だけの至ってシンプルなものですが、一度の製造に約四十日もの手間暇をかけて、ボラの卵巣の旨味をしっかり閉じ込めました。 賞味期限 [からすみパスタソース]常温60日前後[からすみスライス]常温30日前後 保存方法 [未開封]常温/長期保存の場合は直射日光、高温多湿を避けて保存してください。[開封後]冷蔵/外気に触れると徐々に風味が落ちます。なるべくお早めにお召し上がりください。 配送方法 ヤマト運輸/ネコポス(ポスト投函) 調理方法 パスタ100gを用意し、茹で上げてから唐墨パスタソースを絡め、唐墨パウダーを散らせば完成です。パスタの茹で時間目安は種類によって異なり、ショートパスタは9〜10分、ロングパスタ〜1.2mmは2〜3分、ロングパスタ〜1.5mmは約4〜5分、ロングパスタ〜1.8mmは7〜8分程度になります。からすみの芳醇な味わいが広がる、まろやかでコクのある贅沢なパスタソースです。特別な記念日のご馳走に召し上がれ。 同梱注文
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