氷冷熟成させずに、しぼりたてをサーマルタンク八十一号（マイナス5℃）に貯蔵して醗酵の進行を封印。

【朝しぼり 八十一号 無濾過（むろか）生原酒】 仕込み方法 生原酒 アルコール度 19％ 日本酒度 -4 酸度 1.4 原料米 白樺錦他 精米歩合 70% 保存方法 要冷蔵 味わい（甘辛度） コクとキレのある中辛 飲み頃温度 オンザロック・冷酒 原材料名 米（国産）米こうじ（国産米）醸造アルコール「朝しぼり 八十一号」は、弊蔵の大人気の定番酒「朝しぼり 出品貯蔵酒」のタンク熟成タイプのお酒です。 「朝しぼり 出品貯蔵酒」は瓶詰め後、氷冷熟成させるのですが、この「朝しぼり 八十一号」は氷冷熟成させずに、しぼりたてをサーマルタンク八十一号（マイナス5℃）に貯蔵して醗酵の進行を封印しました。 「出品貯蔵酒」よりやや辛口のフレッシュな味と香りに仕上がりました。 やや辛口のコクとキレのあるお酒ですので、お肉やこってりした料理とよく合います。