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新潮新書 土井 善晴 新潮社イチジュウイッサイデヨイトイタルマデ ドイ ヨシハル 発行年月：2022年05月18日 予約締切日：2022年05月17日 ページ数：240p サイズ：新書 ISBN：9784106109508 土井善晴（ドイヨシハル） 1957年、大阪府生れ。料理研究家、「おいしいもの研究所」代表。フランス、日本料理の現場で修業の後、家庭料理研究へ。十文字学園女子大学特別招聘教授。東京大学先端科学技術研究センター客員研究員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 一汁一菜でよいと私が思うに至るまで／第1部　料理は一生のものー父、土井勝の名の陰で／第2部　料理って、こういうことなんだーフランスでの料理修業／第3部　料理の「顔」と「目的」を見極めるー「味吉兆」で学んだこと／第4部　家庭料理とは、無償の愛ですー料理学校で教える立場に／料理をなめてはいけない 料理に失敗なんて、ないーレストランで食べるものと家で食べるものとを区別し、家庭では簡素なものを食べればよい、という「一汁一菜」のスタイルを築いた料理研究家・土井善晴。フランス料理、日本料理の頂点で修業を積んだ後、父と同じ家庭料理研究の道を歩む人生、テレビでおなじみの笑顔にこめられた「人を幸せにする」料理への思い、ベストセラー『一汁一菜でよいという提案』に至るまでの道のりを綴る。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 新書 ホビー・スポーツ・美術